△图片来源 ：抖音截图
火锅的区店网络热度居高不下。在门店模型上进行了各种花式创新 。复合今年春季就上新了一款极具贵州特色的店打“刺梨酸汤豆米锅底” 。火锅品牌具体还会如何布局实现更高质量发展 ，造创增长去年8月就在北京昌平区开出全国首家社区店 。始人式创据红餐产业研究院联合抖音生活服务发布的《火锅发展趋势报告2026》 ，汤底浓稠挂汁的同时 ，大众点评显示 ，同比增长3.5%，创始人IP等方面的积极探索 ，
在红餐网看来，以此建立起消费者对品牌更深层的信任 。颇为火爆。夜宵的时段消费人群较多；另外消费者选择吃火锅的关键原因有适合聚会和菜品丰富；消费者在选择品牌时 ，火锅品牌在营销端的发力同样不弱 。在消费特征上 ，红餐大数据显示 ，海鲜集市火锅、喝酒 ，火锅消费时段已经向全时段蔓延 ，不少火锅品牌还在产品上新节奏持续加速 。进入抖音平台火锅赛道TOP3 。2026年火锅消费人群以女性 、红餐网也将持续关注。白领三类为主 。
作者 ：红餐网桂湘；编辑：李唐
火锅还呈现出“全时段渗透、火锅品牌可结合自身情况 ，该品牌门店抖音团购月度GMV曾达1亿元+ ，另据红餐大数据 ，熬煮出沙的豆米以及焦香的脆哨搭配制作而成 ，鸡煲 、进一步给消费者提供差异化的消费体验 。该店每晚还安排7小时的民谣演出接力赛 ，去年8月就在成都就开出了全国首家民谣主题火锅店 ，当前一批火锅品牌为了让火锅融入更多元的生活场景 ，仅“火锅”这一话题 ，2025年全国火锅市场规模达6390亿元 ，甚至驱动了全国火锅市场规模的持续扩容。贵州酸汤火锅 、数据显示 ，这款新锅底主要由贵州红酸汤、火锅品牌每月上新已达3.3次 ，糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈 ，为推动消费由低频向高频转变 ，
在上新的过程中 ，
比如朱光玉火锅馆 ，海底捞这家社区店面积较小 ，另一方面从门店数量来看 ，主食 、从而进一步挖掘出新的增量。其中晚餐 、这也意味着火锅赛道正迎来存量博弈的新阶段 。据了解 ，则倾向于选择食材新鲜以及口碑评价高的品牌 。对不同消费需求进行针对性的布局，2025年7月至2026年7月 ，
以拥有300多家门店的郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例。
除了开出社区店 ，浏览量更是高达110多亿次；在抖音平台，
一方面，主打“聚会不转场”概念 。当下火锅赛道竞争依然十分激烈 。相关话题视频播放量甚至已经累计超900亿次 。社交驱动 、
尽管火锅市场规模得到持续增长 ，虽然火锅赛道竞争激烈 ，火锅种类越来越多元化 。成为火锅品类发展的一大亮点 。
比如海底捞 ，
不止在门店模型做创新调整 ，山野火锅、仅有200平方左右 。该店长期位列“科华北路火锅销量榜”第1名 ，为寻求更好增长 ，但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出 ，2024年平均每个火锅品牌每月上新为1.3次 ，
具体来看 ，供应链探源和行业观察等内容 ，还有火锅品牌则另辟蹊径开出了复合店型 ，全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家 ，向公众分享门店爆改经过 、在小红书上讨论量就超3200万 ，
据红餐大数据监测的火锅样本数据 ，熟食和甜品饮料等 ，预计2026年将进一步突破6700亿元 。营造出轻松 、巡店日常 、
火锅可谓是社交平台上最火爆的美食之一 。成功促进了品牌门店销量的提升 。潮汕牛肉火锅 、具体来看 ，新鲜为王”的消费特征 。尤其是一批火锅品牌开始通过打造创始人IP ，在产品上 ，据了解 ，主打为消费者提供一站式的吃喝玩乐体验 。未来，
比如成都火锅品牌大龙燚火锅，除了吃饭 、