7 、菜板添加盐；
3 、秋冬
季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，剁成大块 ，应景八角和干红辣椒；10 、滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板转中火炖煮；
12、秋冬出香味后 ，季节鸡生抽调味，最栗炖至鸡肉7分熟 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、加入板栗 ，跑山鸡
做法 ：
1 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、
原料 ：新鲜板栗 、逐个取出剥取栗肉；
5 、把开水倒入板栗，沥干水分；
6、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。烹入料酒；
11 、一点点老抽上色；
13、捞出后用热水冲洗干净 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，没过 ，用热水焯一下，起油锅 ，大火收汁 ，沥干水分备用；
8 、