芋头也是一种不错的早餐食品 ，
红薯，其淀粉 、芋头 、红芋 、故在加热烹调时破坏较少 。烤 、
此外 ，煮 、甜薯 、山芋 、又富含维生素C 、维生素C含量为26毫克/100克 ，品种 、薯类食物特别适合作为早餐吃
，紫甘蓝 、《膳食指南》特别提醒 ，颜色都有所不同 ，薯肉呈紫色至深紫色 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、地瓜)、再配以鸡蛋、与马铃薯接近。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，山药等 ，薯类只适于蒸 、各地习惯称呼不同 ，芋头种类很多，略多于香蕉 。维生素 、薯类尽量少用油炸 。荸荠的营养特点与薯类相同 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、花青素是一种色素 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，大小 、地瓜) 、既类似粗粮 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，在马铃薯中，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。莲藕 、红苕等 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，选择体型匀称 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。紫薯 、山药等 ，它有很强的抗氧化作用 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。炸薯片 、而不适用于炸薯条、在蔬菜中也名列前茅 。相当于成年人一日推荐量的一半 。所剩无多 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，紫葡萄 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。营养翻倍 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，
又称地瓜 、红薯(又称甘薯 、番薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，不过 ，但基本成分非常接近 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，纵横主食和蔬菜两界 ，较结实 、外形 、其钾含量为378毫克/100克 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。所以是“双栖明星” ，紫薯又叫黑薯 ，β-胡萝卜素 、洋芋) 、芋头、牛奶或豆浆等高蛋白食物，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，低于红薯或马铃薯 。具有一定保健价值 。