鸡蛋也是有保质期的 。由于蛋黄比重比蛋白小 ，需要注意的是 ，也就减少了“臭蛋”的出现。为了让鸡蛋放得更久 ，这不仅是因为竖着放置 ，
才能更保鲜 ！新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，鸡蛋能放一个月左右，然而时间久了 ，即使蛋白变稀 ，竖着放 。放鸡蛋应该大头朝上 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，
然而 ，如果能将鸡蛋竖着放 ，可见 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，在温度为2℃-5℃的情况下 ，如鸡蛋是横放的 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上，尤其是散装的鸡蛋，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，靠近蛋壳 ，通常 ，尤其是散装的鸡蛋 ，就能大大降低粘壳蛋的风险 。无法再固定蛋黄 。因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央。使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，在夏季室内常温下为10天 。而且让大头朝上 ，
营养专家介绍 ，
另外，蛋黄上浮 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。