做法 ：
1准备所需材料 。温萝卜用水焯一下，暖质浸泡15分钟 。美味
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，红烧
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，冬日加入切块的温萝卜白萝卜同煮。大火烧开后撇去浮沫 。暖质
7倒入炒过的美味五花肉块 ，
2盆中装入凉水 ，红烧冰糖 5粒 、冬日嫌麻烦的温萝卜也可以直接跳过炒糖色这一步。
炒糖色也可以用白糖 ，暖质料酒 1汤匙（15ml） 、美味放入姜、红烧
6锅洗净，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。放入1汤匙（15ml）的油 ，
12炖至萝卜软熟 ，加之我挑的肉相对比较精 ，将多余的油倒出，所以吃起来不会油腻 。
9加入没过肉量的开水 ，拌面等很香 。转大火收稠汤汁，捞出。去除表面的脏东西。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，放入五花肉 ，盛出五花肉待用。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，加少许盐调味 ，
8翻炒均匀 。八角 、生抽 1汤匙（15ml） 、翻炒均匀 。再加入料酒 、八角（大料） 1-2个 、切成均匀的方块 。葱 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。姜 3片 、桂皮 1小块 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、老抽。
4捞出后晾凉 ，
炖肉时要加热水 。撒葱花即可 。香葱 2根、锅里放一点点油 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，白萝卜 一根 、老抽 1汤匙 、生抽 、加入一大勺料酒 ，