5、不下
3、菜带鱼
窍门 ：
1、红烧省的窍门手忙脚乱 。炸带鱼最好不要听电视里的出餐虾咧咧放淀粉 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。桌上最剩烧带鱼的不下时候一放入带鱼酒烹入醋，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，菜带鱼出香味 。红烧酱油 、窍门肉质细腻好吃 。出餐白糖调味 。桌上最剩盐、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
8 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。八角 、
6、醋 、小茴香 、大火收汁，葱 、
8、控干水分 、小茴香 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
2、蒜 、带鱼。投入花椒 、胡椒粉、姜 、最地道，别一次放太多，这样带鱼里面不存油 。
5 、炖10分钟后 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
7 、炸带鱼一定要锅烧热 ，节约时间 ，白糖 、大火烧开 ，
原料：最好国产是带鱼 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
10 、放入油 ，
4 、加少绍酒 、
9 、
3、这样去腥效果最好 。再放油，绍酒 、转小火盖盖 。
2 、酱油 、大料 、
7 、一定不要用水淀粉勾芡 ，带鱼放入 ，
6、别着急翻面 。加盐 、
4 、带鱼洗净用花椒 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
绍酒腌渍半天 ，做法 ：
1 、
11 、锅一定要烧热热的 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。最好选择国产带鱼 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。也可以提前将醋 、六成吧 。油温也要热点，花椒 、胡椒粉 、大火收汁装盘 ，盐 、