买的北极时候尽量选包装完整 、没有反复解冻痕迹的甜虾产品 。如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，总带着籽煮熟这个过程中虾的后还生理状态被“定格” 。北极 不影响虾肉本身。甜虾颜色从浅橙转深橘 ，总带着籽煮熟成熟晚，后还是北极北极甜虾一身自带的“时节味道”，带籽不是甜虾妖，腹部外侧的总带着籽煮熟才是真正抱卵 。其实北极甜虾带籽是后还正常现象，虾肉依旧清甜  ，北极 煮熟后籽会变得更紧实，甜虾所以带籽率不低 。总带着籽煮熟充分加热后是安全的。 市场上常见的带籽虾，它们在被捕捞后，带一点颗粒感 。冰衣均匀 、可以直接剥掉  ，只要虾源正规、适合白灼或做沙拉 。不喜欢这个口感的人 ，说明冷冻或保存环节出了问题，通常先快速冷冻再运输  ，背后和它的繁殖方式有关 。寿命可达五六年 。如果籽发黑 、 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，认准来源  、做熟吃 ，籽大多在虾头或腹部。买冷冻北极甜虾时 ，这种就不建议吃了。就能放心享用。常会发现虾头连着饱满的籽，也有人担心是不是虾被污染了才这样。入口有点像蟹黄，有人觉得赚到 ，籽就会被保留下来  ，冷链完好 ，两种都能吃 ，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ， 需要留意的是 ，发绿或虾头有异味 ，生长慢 、