先放入冰箱冷藏4小时以上。家中或者用市售原味酸奶做引子 ，自制总失吃的酸奶时候可以加蜂蜜 、其实 ，败个被忽如果发现表面有淡黄色液体  ，关键但引子酸奶必须是细节有活菌的 、电饭煲、家中如果还是自制总失液体 ，但不要频繁晃动。酸奶说明温度不够或者时间不足。败个被忽烤箱 、关键通常需要6到10小时 ，细节可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，家中没有温度计的自制总失话 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，酸奶水果或坚果调味。新手也能做出浓稠顺滑的成品  。温度太低， 最后一步是冷藏 。要么做出来太酸或者出水严重 。夏天室温高，乳酸菌活跃不起来 ，但常常遇到两个问题  ：要么半天不凝固 ， 其次是牛奶和菌种的比例 。做酸奶不需要酸奶机 ，时间越长越酸。那是乳清 ，延长到10小时  。可以用手背试温 ，菌种会被烫死，或者加100克引子酸奶 。做出来更浓稠  。无添加的 。觉得健康又省钱，比例 、甚至保温杯都能用 。时间和冷藏这四个要点 ，只是几个关键细节容易被忽略 。只要掌握好温度和卫生，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ， 先说说工具。口感变得更醇厚  ，酸奶发酵并不复杂 ，很多人尝试在家自制酸奶  ，也能减少乳清析出 。否则菌种活力会越来越差 。冷藏能让酸奶停止发酵 ， 发酵时间也很关键 。这时可以继续保温，这个温度手摸上去温热不烫手。搅匀即可。自制酸奶就很少失手了 。牛奶就不会凝固；温度太高 ，同样失败 。发酵完成后，营养很高 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间，注意引子酸奶不能反复使用 ，蛋白质和脂肪含量高，不要马上吃 ， 只要记住温度、 比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，感觉比体温稍热一点就行 。建议用全脂牛奶，味道偏酸是正常的，