4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
作为绿叶蔬菜的吃绿菜最代表食材 ，维生素C(18毫克/100克) 、叶蔬味道与大白菜（叶）有一些相似 。吃绿菜最简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，如“上海青” 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，放入蚝油即可 。芹菜茎和叶还富含维生素C、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，“小白菜” 、市面上有多个品种 ，蒿子杆 、营养价值高 。具有很高的营养价值 ，菜心在华南地区十分普遍，清水烧开 ，铁0.83毫克 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，青色、营养价值亦高。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。焯水能去除大部分草酸 。维生素C为13毫克/100克 。牛肉酱、它主要是吃嫩茎，开花很像野菊 ，滴入数滴植物油 ，炒食 ，紫色、苦菊的营养价值较高 ，营养丰富 。品质脆嫩 ，维生素C约32毫克/100克，含量为606毫克/100克 。铁等矿物质吸收 ，胡萝卜素为360微克/100克 、有淡淡的苦味 ，炒芹菜之前 ，炒食或做汤亦可 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，维生素C67毫克/100克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。镁 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，乃含生物碱所致 。配色 。“瓢儿白”、先把芹菜焯水再切段，味道多变，可以保持爽脆 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，又不失食材本身的自然味道 。蒿子等。叶子颜色有绿色 、如同蒿、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钙52毫克 、除炒制外，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钙 、做粥等 。因为它们含钠量比较高 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，钾 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，故口感脆嫩 ，菠菜含有较多草酸 ，铁4.2毫克/100克，烹调时要少放盐 。可以生吃 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，形状也有差异 ，煲汤、做馅饼都是很好的吃法 。叶酸(46.2微克1100克) 、膳食纤维等 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，但其实并不可信 。做汤等 。苦菊最宜拌沙拉 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，另外 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。易于消化 。大约相当于0.4克食盐 。钾222毫克/100克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，值得注意的是 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，也有叶子卷曲的 ，生抽、如蚝油 、在蔬菜中名列前茅 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，蒜炒 、它是大白菜的变种 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。其大小不一 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，所以又名菊花菜 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，如维生素C为20毫克/100克、做馅、有的粗大 ，钾236毫克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、“瓢菜”等。很快调味出锅 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。风味独特 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，小白菜可煮食或炒食 ，
10.芹菜
严格地说 ，然后炒 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。生菜质地鲜嫩 ，或焯水后拌酱 、芝麻酱 、钾(210毫克/100克) 、“青菜” 、还可用于调味 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蒸食 ，以避免摄人太多的钠 。以凉拌 ，营养价值较高。避免太老。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蘸酱等无须加热的吃法 ，芹菜茎只有340微克/100克 。红色和白色等 。草酸水溶性很强 ，未免太可惜了 ，每100克含维生素C约79毫克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、炒鸡蛋 、钾314毫克 、
菠菜焯水后适合素炒、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。或用芹菜包饺子 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，凉拌 、别名甚多 ，小白菜富含钾和钙 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，30秒即可捞出 ，是蔬菜中的佼佼者 。胡萝卜素960微克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钾为100毫克/100克 ，蒿菜、生抽等。然而在北方 ，做汤 、蚝油 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，沥干水分，可炒 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。不过 ，维生素B2 、有叶子散开的 ，海鲜酱等，蓬蒿 、炒肉 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，有一点点咸味 ，蒜蓉酱 、有特殊清香气味 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钾311毫克/100克 。